ВПЛИВ БОРОШНА З БУЛЬБ ЧУФИ НА ПЕРЕБІГ ПРОЦЕСІВ ДОЗРІВАННЯ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО. ПТТХВРГТ. 2026;(2 (36):100-116. дата звернення Квітень 11, 2026. http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/104