«ДОСЛІДЖЕННЯ ІОНЗВ’ЯЗУВАЛЬНОЇ ЗДАТНОСТІ БІЛКІВ РИСОВОГО ТІСТА ЗА НАЯВНОСТІ ПОЛІПШУВАЧІВ» (2026) Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», (1 (35), с. 18–24. доступний у: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/71 (дата звернення: 11 Квітень 2026).