«ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ М’ЯСНИХ СТРАВ ЗІ СВИНИНИ СПОСОБОМ ‘SOUS VIDE’ ТА ЇХ СЕНСОРНИЙ АНАЛІЗ» (2026) Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», (2 (36), с. 53–66. доступний у: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/99 (дата звернення: 10 Квітень 2026).