«ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО СТВОРЕННЯ ТЕРМОСТАБІЛЬНОЇ ЖЕЛЕЙНОЇ НАЧИНКИ З ПЕКТИНОМ». Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», no. 2 (38) (Грудень 1, 2025): 40–52. дата звернення Квітень 10, 2026. http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/205.