БУРЯК, ПОПЕРЕДНЬО ОБРОБЛЕНИЙ ЗАМОРОЖУВАННЯМ-РОЗМОРОЖУВАННЯМ, ЯК ДЖЕРЕЛО НІТРИТІВ В ІТАЛІЙСЬКІЙ САЛЯМІ, ЗБАГАЧЕНІЙ АЛЬТЕРНАТИВНИМИ БІЛКАМИ. ПТТХВРГТ [інтернет]. 01, Березень 2026 [цит. за 11, Квітень 2026];(2 (36):27-43. доступний у: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/97