Редакційна колегія
Головний редактор
Михайлов Валерій Михайлович, д.т.н., професор, проректор з наукової роботи, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4335-1751
Заступник головного редактора
Янчева Марина Олександрівна, д.т.н., професор, декан факультету переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9608-0724
Відповідальний секретар
Прасол Світлана Володимирівна, к.т.н., доцент, доцент кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0000-4285-7510
Редакційна колегія:
Гринченко Ольга Олексіївна, д.т.н., професор, завідувач кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії, Державний біотехнологічний університет (Харків,Україна)
ORCID: http https://orcid.org/0000-0002-9867-5502
Євлаш Вікторія Владленівна, д.т.н., професор, завідувач кафедри хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7479-1288
Гринченко Наталія Генадіївна, д.т.н., доцент, завідувач кафедри технології м’яса, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8440-0727
Гавриш Тетяна Володимирівна, к.т.н., доцент, завідувач кафедри технології хлібопродуктів і кондитерських виробів, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5461-8442
Черевко Олександр Іванович, д.т.н., професор, радник ректора, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0008-5120-2899
Богомолов Олексій Васильович, д.т.н., професор, завідувач кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0004-8070-6157
Головко Тетяна Миколаївна, д.т.н., професор, професор кафедри технології м'яса, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4235-5497
Дейниченко Григорій Вікторович, д.т.н., професор, професор кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії, Державний біотехнологічних університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0006-0337-8211
Касабова Катерина Рубенівна, к.т.н., доцент, доцент кафедри технології хлібопродуктів і кондитерських виробів, Державний біотехнологічний університет (Харків, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5827-1768
Ковбаса Володимир Миколайович, д.т.н., професор, завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, Національний університет харчових технологій (Київ, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0001-8876-3373
Пасічний Василь Миколайович, д.т.н., професор, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, Національний університет харчових технологій (Україна), ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0138-5590
Сукманов Валерій Олександрович, д.т.н., професор, старший науковий співробітник, професор кафедри харчових технологій, Полтавський державний аграрний університет (Полтава, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1248-4068
Кобаса Ігор Михайлович, д.х.н., професор, професор кафедри хімії та експертизи харчової продукції, Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича (Чернівці, Україна)
ORCID: orcid.org/0000-0002-5184-468X
Коркач Ганна, д.т.н., доцент, професор кафедри технології зернових продуктів, хліба та кондитерських виробів, Одеський національний технологічний університет (Одеса, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9147-5508
Прісс Олеся Петрівна, д.т.н., професор, зав. каф. харчових технологій та готельно-ресторанної справи, Таврійський державний агротехнологічний університет ім. Дмитра Моторного (Запоріжжя, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6395-4202
Федорова Діна Володимирівна, д.т.н., професор, професор кафедри ресторанних і крафтових технологій, Державний торговельно-економічний університет (Київ, Україна)
ORCID: http://orcid.org/0000-0002-9443-2941
Мельник Оксана Юріївна, к.т.н., доцент, завідувач кафедри технології харчування, Сумський національний аграрний університет (Суми, Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9201-7955
Mikayilov Vugar, Professor, Department of Technology of Organic Substances and High-Molecular Compounds, Azerbaijan State Oil and Industry University, Azerbaijan State Oil and Industry University (Baku, Azerbaijan)
ORCID: https://orcid.org/0009-0000-9283-2952
Dariusz Andrejko, Professor of Agricultural Sciences, Prof., Dean of the Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences in Lublin (Lublin, Poland)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9345-7795
Ravshanbek Alibekov, PhD in Chemistry, Professor, head of “Food Chemistry and Biotechnology”, M. Auezov South Kazakhstan University, (Republic of Kazakhstan)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0723-3101
Kizatova M.Zh., Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Pharmaceutical Technology,
Kazakh National Medical University named after S.D. Asfendiyarov (Almaty, Republic of Kazakhstan)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6481-7410
