Редакційна колегія
Головний редактор
Михайлов В.М., д.т.н., професор, професор кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4335-1751
https://www.webofscience.com/wos/author/record/V-5407-2017
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57201696680
Заступник головного редактора
Янчева М.О., д.т.н., професор, декан факультету переробних і харчових виробництв ДБТУ, професор кафедри технології м’яса (за сумісництвом), Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9608-0724
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57200937646
https://www.webofscience.com/wos/author/record/ABS-1602-2022
Відповідальний секретар
Прасол С.В., к.т.н., доцент, доцент кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0000-4285-7510
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57205189162
https://www.webofscience.com/wos/author/record/GWC-1249-2022
Редакційна колегія:
Гринченко О.О., д.т.н., професор, завідувач кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: http https://orcid.org/0000-0002-9867-5502
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=56185455400
https://www.webofscience.com/wos/author/record/2136744
Євлаш В.В., д.т.н. професор, завідувач кафедри хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування, Державний біотехнологічний університет, (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7479-1288
http://www.researcherid.com/rid/Y-6365-2018
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57196083618
Гринченко Н.Г., д. т. н., доцент, завідувач кафедрою технології м’яса, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8440-0727
https://www.webofscience.com/wos/author/record/G-7443-2016
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190493950
Гавриш Т.В., к. т. н., доцент, завідувач кафедри технології хлібопродуктів і кондитерських виробів, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5461-8442
https://www.webofscience.com/wos/author/record/HGE-3083-2022
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57215721186
Черевко О.І., д.т.н., професор, радник ректора, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0008-5120-2899
https://www.webofscience.com/wos/author/record/JGG-7637-2023
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57192680337
Богомолов О.В., д.т.н., професор, завідувач кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0004-8070-6157
https://www.webofscience.com/wos/author/record/46694794
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=58695670300
Головко Т.М., д. т. н., професор, професор кафедри технології м'яса, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4235-5497
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190440574
https://www.webofscience.com/wos/author/record/2462774
Дейниченко Г.В., д. т. н., професор, професор кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії, Державний біотехнологічних університет, (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0006-0337-8211
https://www.webofscience.com/wos/author/record/1958748
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190403944
Касабова К.Р., к.т.н., доцент, доцент кафедри технології хлібопродуктів і кондитерських виробів, Державний біотехнологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5827-1768
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190496482
https://www.webofscience.com/wos/author/record/2371664
Ковбаса В.М., д.т.н., професор, завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, Національний університет харчових технологій (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0009-0001-8876-3373
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57196076609
https://www.webofscience.com/wos/author/record/1414083
Пасічний В.М., д.т.н., професор, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, Національний університет харчових технологій (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0138-5590
https://www.webofscience.com/wos/author/record/N-6100-2018
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57195521443
Сукманов В.О., д.т.н., професор, старший науковий співробітник, професор кафедри харчових технологій, Полтавський державний аграрний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1248-4068
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190977828
https://www.webofscience.com/wos/author/record/C-6208-2019
Кобаса І. М., д.х.н., професор, професор кафедри хімії та експертизи харчової продукції, Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5184-468X
https://www.webofscience.com/wos/author/record/D-8966-2016
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=6602360445
Коркач Ганна, д.т.н., доцент, професор кафедри технології зернових продуктів, хліба та кондитерських виробів, Одеський національний технологічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9147-5508
https://www.webofscience.com/wos/author/record/E-9765-2016
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57196077006
Прісс О. П., д.т.н., професор, зав. каф. харчових технологій та готельно-ресторанної справи, Таврійський державний
агротехнологічний університет ім. Дмитра Моторного (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6395-4202
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190429577
https://www.webofscience.com/wos/author/record/M-7560-2018
Федорова Д. В., д.т.н., професор, професор кафедри ресторанних і крафтових технологій, Державний торговельно-економічний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9443-2941
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57193025862
https://www.webofscience.com/wos/author/record/N-4553-2016
Мельник О.Ю., к.т.н., доцент, завідувач кафедри технології харчування, Сумський національний аграрний університет (Україна)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9201-7955
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57808779100
https://www.researchgate.net/profile/Oksana-Melnyk-6
Mikayilov Vugar, Professor, Department of Technology of Organic Substances and High-Molecular Compounds, Azerbaijan State Oil and Industry University, Azerbaijan State Oil and Industry University, Baku (Azerbaijan)
ORCID: https://orcid.org/0009-0000-9283-2952
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=59152886700
Dariusz Andrejko, Professor of Agricultural Sciences, Prof., Dean of the Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences in Lublin (Poland)
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9345-7795
https://www.sciencedirect.com/author/16314802500/dariusz-andrejko
Ravshanbek Alibekov, PhD in Chemistry, Professor, head of “Food Chemistry and Biotechnology”, M.Auezov South Kazakhstan University, (Republic of Kazakhstan)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0723-3101
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=54681593900
https://www.webofscience.com/wos/author/record/G-7933-2016
Kizatova M.Zh., Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Pharmaceutical Technology,
Kazakh National Medical University named after S.D. Asfendiyarov, Almaty (Kazakhstan)
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6481-7410
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=56032322200
