ВИКОРИСТАННЯ КЛІТКОВИНИ СОЄВОЇ ЯК ДЖЕРЕЛА ХАРЧОВИХ ВОЛОКОН У РЕЦЕПТУРНОМУ СКЛАДІ СОУСІВ ЕМУЛЬСІЙНОГО ТИПУ. ПТТХВРГТ 2025, вип. 1 (37), 30-47. https://doi.org/10.31359/2312-3990X-2025-37-30.