ТЕХНОЛОГІЧНІ ПЕРЕДУМОВИ СТВОРЕННЯ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ З ПІННОЮ СТРУКТУРОЮ НА ОСНОВІ АКВАФАБИ НУТОВОЇ. Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», [S. l.], n. 2 (38), p. 6–19, 2025. DOI: 10.31359/2312-3990X-2025-38-2-6. Disponível em: https://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/201. Acesso em: 26 трав. 2026.