ОПТИМІЗАЦІЯ РЕЦЕПТУРИ ЗДОБНОГО ПЕЧИВА, ЗБАГАЧЕНОГО ЛОКАЛЬНОЮ СИРОВИНОЮ. Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», [S. l.], n. 1 (39), p. 92–106, 2026. DOI: 10.31359/2312.3990.2026.39.1.92. Disponível em: https://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/258. Acesso em: 6 чер. 2026.