АНАЛІЗ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ЯКОСТІ ЖИТНЬОГО БОРОШНА. Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», [S. l.], n. 2 (36), p. 43–53, 2026. Disponível em: https://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/98. Acesso em: 26 трав. 2026.