АНАЛІЗ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ЯКОСТІ ЖИТНЬОГО БОРОШНА. (2026). Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», 2 (36), 43-53. http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/98