ВПЛИВ БОРОШНА КІНОА НА ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА. Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», [S. l.], n. 1 (35), p. 39–46, 2026. Disponível em: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/73. Acesso em: 10 квіт. 2026.