«ВИКОРИСТАННЯ НАПІВФАБРИКАТУ СУХОГО ЗБИВНОГО НА ОСНОВІ ОЛЕОГЕЛІВ У ДЕСЕРТНІЙ ПРОДУКЦІЇ» (2026) Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», (1 (35), с. 61–72. доступний у: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/75 (дата звернення: 11 Квітень 2026).