«АНАЛІЗ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ЯКОСТІ ЖИТНЬОГО БОРОШНА» (2026) Збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі», (2 (36), с. 43–53. доступний у: http://pttfpecbt.btu.kharkiv.ua/pttfpecbt/article/view/98 (дата звернення: 11 Квітень 2026).