ЗАСТОСУВАННЯ МЕТОДІВ ІНЖЕНЕРНОЇ ГРАФІКИ У ПРОЄКТУВАННІ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
DOI:
https://doi.org/10.31359/2312.3990.2026.39.1.217Ключові слова:
інженерна графіка, проєктування, ресторанне господарство, креслення, графічне моделювання, CAD-системи, просторове планування, технологічні процеси, функціональні зони, оптимізаціяАнотація
У статті розглянуто особливості застосування методів інженерної графіки у процесі проєктування закладів ресторанного господарства. Проаналізовано сучасні підходи до створення креслень і графічних моделей, визначено їх роль у підвищенні ефективності проєктних рішень, оптимізації просторового планування та забезпеченні функціональності виробничих і обслуговуючих зон.
Завантажити
Посилання
1. Xie Q., Jiang Y., Huang C. A BIM-based development method for digital drawing review system in the construction sector. Journal of Asian Architecture and Building Engineering. 2024. Vol. 23, No. 6. P. 1916–1932. DOI: 10.1080/13467581.2023.2278464
2. Weber R. E., Mueller C., Reinhart C. Automated floorplan generation in architectural design. Automation in Construction. 2022. Vol. 140. P. 104385. DOI: 10.1016/j.autcon.2022.104385
3. Yilmaz G., Akcamete A., Demirors O. BIM-CAREM: Assessing BIM capabilities. Computers in Industry. 2023. Vol. 147. P. 103861. DOI: 10.1016/j.compind.2023.103861
4. Wang S. H. et al. Impact of BIM usage levels on project performance. KSCE Journal of Civil Engineering. 2024. DOI: 10.1016/j.kscej.2024.100142
5. Waqar A., Nisar S., Qadir S. BIM-driven sustainable safety management. Environmental Challenges. 2025. Vol. 18. DOI: 10.1016/j.envc.2024.101058
6. Leśniak A., Górka M., Skrzypczak I. Barriers to BIM implementation. Energies. 2021. Vol. 14, No. 8. P. 2090. DOI: 10.3390/en14082090
7. Olanrewaju O. I. et al. Modelling BIM implementation barriers. Building and Environment. 2022. Vol. 207. P. 108556. DOI: 10.1016/j.buildenv.2021.108556
8. Takyi-Annan G. E., Zhang H. BIM expertise in AEC industries. Buildings. 2023. Vol. 13, No. 7. P. 1606. DOI: 10.3390/buildings13071606
9. Babatunde S. O. et al. Drivers to BIM adoption. Journal of Engineering, Design and Technology. 2020. Vol. 18, No. 6. P. 1425–1447. DOI: 10.1108/JEDT-08-2019-0217
10. Al-Yami A., Sanni-Anibire M. O. BIM in construction industry. International Journal of Building Pathology and Adaptation. 2021. Vol. 39, No. 1.
P. 33–47. DOI: 10.1108/IJBPA-08-2018-0065
11. Sanchez-Lite A. et al. Use of BIM in teaching engineering projects. IEEE Access. 2020. Vol. 8. P. 220046–220057. DOI: 10.1109/ACCESS.2020.3042662
12. Sampaio A. Z. Introducing BIM in civil engineering education. International Journal of Higher Education. 2022. Vol. 11, No. 1. P. 31–42. DOI: 10.5430/ijhe.v11n1p31
13. Basir W. et al. Integration of BIM and GIS. ISPRS Archives. 2020. Vol. XLIV-4/W3. P. 107–116. DOI: 10.5194/isprs-archives-XLIV-4-W3-2020-107-2020
14. Usmani R. A. et al. Scan-to-BIM workflow. Journal of Engineering, Design and Technology. 2020. Vol. 18, No. 4. P. 923–940. DOI: 10.1108/JEDT-07-2019-0182
15. Meterelliyoz M. Ü. BIM awareness in architectural education. Sakarya University Journal of Science. 2023. Vol. 27, No. 6. P. 1265–1275. DOI: 10.16984/saufenbilder.1329722
16. Vahdatikhaki F. et al. Optimization using BIM-based generative design. Energy and Buildings. 2022. Vol. 258. DOI: 10.1016/j.enbuild.2021.111787
17. Ullah K., Lill I., Witt E. BIM adoption overview. Emerald Reach Proceedings Series. 2019. Vol. 2. P. 297–303. DOI: 10.1108/S2516-285320190000002052
18. Rossi A., Tessmann O. Hierarchical discrete modeling. ICGG Proceedings. 2018. P. 1001–1012. DOI: 10.1007/978-3-319-95588-9_86
19. Tessmann O., Rossi A. Geometry as interface. Journal of Applied Mechanics. 2019. Vol. 86, No. 11. P. 111002. DOI: 10.1115/1.4044606
20. Gosztonyi S. Physiomimetic façade design. Architecture and the Built Environment. 2022. No. 4. DOI: 10.7480/abe.2022.4.6479
21. Koziar M. et al. The impact of CAD software on engineering graphics. Periodicals of Engineering and Natural Sciences. 2025. Vol. 13, No. 1. P. 17–39.
22. Butenweg C. Monte Carlo tree search in structural design. Engineering with Computers. 2022. Vol. 38, No. 4. P. 3219–3236. DOI: 10.1007/s00366-021-01338.
23. Dmytrevskyi, D., Zagorulko, A., Lebedinec, I., Chervonyi, V., Horielkov, D. Innovative solutions in the development of packaging for food and processing industry products. Progressive technique and technologies of food production enterprises, catering business and trade. 2025. Vol. 2 (38). pp. 136–148. DOI: 10.5281/zenodo.18223400.
