ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ У РОЗРОБЦІ ПАКУВАЛЬНОЇ ТАРИ ДЛЯ ПРОДУКЦІЇ ХАРЧОВОЇ ТА ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Ключові слова:
пакувальна тара, інноваційні рішення, харчова промисловість, переробна промисловість, екологічна упаковка, біорозкладна тара, бар'єрні властивості, стійкість, дизайн упаковки, зберігання продуктівАнотація
У статті розглянуто сучасні інноваційні рішення у сфері розробки пакувальної тари для харчової та переробної промисловості. Проаналізовано тенденції застосування біорозкладних, активних і «розумних» пакувальних матеріалів, їх переваги та особливості впровадження. Визначено перспективні напрями удосконалення конструкцій тари з урахуванням екологічних і технологічних вимог виробництва.
Завантажити
Посилання
1. Marsh, K., & Bugusu, B. Food packaging. Roles, materials, and environmental issues. Journal of Food Science, 2007. 72(3), pp. 39–R55. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x
2. Yam, K. L., & Lee, D. S. (2012). Emerging food packaging technologies: Principles and practice. Woodhead Publishing. 395 p.
3. Realini, C. E., & Marcos, B. Active and intelligent packaging systems for a modern society. Meat Science, 2020. 163, 108087. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108087
4. Kerry, J. P., O’Grady, M. N., & Hogan, S. A. Past, current and potential utilisation of active and intelligent packaging systems for meat and muscle-based products: A review. Meat Science, 2021. p. 174, 108414. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108414
5. Robertson, G. L. Food packaging: Principles and practice, 2016 (3rd ed.). CRC Press. 733 p.
6. Siracusa, V. Food packaging permeability behaviour: A report. International Journal of Polymer Science, 2020, p. 1–15. https://doi.org/10.1155/2020/2902172
7. Müller, K., Seidensticker, T., & Wurm, F. R. Bio-based polymer materials for sustainable packaging. Advanced Materials, 2022 34(5), 2105150. https://doi.org/10.1002/adma.202105150
8. Chiellini, E., & Corti, A. Biodegradable polymers and plastics. In Handbook of Biopolymers and Biodegradable Plastics, 2018, (pp. 1–38). Elsevier.
9. Nilsen-Nygaard, J., Fernández, E. N., Radusin, T., Rotabakk, B. T., Sarfraz, J., Sharmin, N., & Sivertsvik, M. Current status of biobased and biodegradable food packaging materials: Impact on food quality and effect of innovative processing and packaging technologies. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20(2), pp. 1333–1380. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12693
10. Ahmed, J., & Varshney, S. K. Polylactides—Chemistry, properties and green packaging technology: A review. International Journal of Food Properties, 2011, 14(1), pp. 37–58. https://doi.org/10.1080/10942910903125284
11. Peelman, N., Ragaert, P., De Meulenaer, B., Adons, D., Peeters, R., Cardon, L., Van Impe, F., & Devlieghere, F. Application of bioplastics for food packaging. Trends in Food Science & Technology, 2013, 32(2), pp. 128–141. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2013.06.003
12. Brody, A. L., Bugusu, B., Han, J. H., Sand, C. K., & McHugh, T. H.. Innovative food packaging solutions. Journal of Food Science, 2008, 73(8), pp. 107–116. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2008.00933.x
14. Cazon, P., Velazquez, G., Ramírez, J. A., & Vázquez, M. Polysaccharide-based films and coatings for food packaging: A review. Food Hydrocolloids, 2017, 68, pp. 136–148. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.09.009
15. Zhao, Y., & Zhang, H. Advances in intelligent packaging for perishable food. Food Reviews International, 2021, 37(8), pp. 770–792. https://doi.org/10.1080/87559129.2020.1725890
16. Johansson, C., Bras, J., Mondragon, I., Nechita, P., Plackett, D., Simon, P., Svetec, D. G., Virtanen, S., Baschetti, M. G., Breen, C., & Aucejo, S. Renewable fibers and bio-based materials for packaging applications. A review. BioResources, 2012, 7(2), pp. 2506–2552.
17. Peltzer, M., & Salvay, A. G. Environmentally friendly polymer nanocomposites for food packaging: A review. Food Packaging and Shelf Life, 2020, 24, 100484. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2020.100484
18. Dangaran, K., Tomasula, P. M., & Qi, P. Structure and function of protein-based edible films and coatings. In Edible Films and Coatings for Food Applications, 2009, (pp. 25–56). Springer.
19. Thakur, V. K., & Thakur, M. K. Recent advances in green hydrogels from lignin: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 2015, 72, pp. 834–847. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2014.09.044
20. Popa, M., & Pal, P. Smart biodegradable packaging materials for food applications: A comprehensive review. Materials Today Sustainability, 2022, 19, 100227. https://doi.org/10.1016/j.mtsust.2022.100227
21. Гречишкіна, Л.В., & Чуб, О.С. Сучасні тенденції у створенні екологічної пакувальної тари для харчових продуктів. Наукові праці Національного університету харчових технологій, 2023, 29(3), pp. 115–122.
Hrechishkina, L. V., & Chub, O. S. Suchasni tendentsii u stvorenni ekolohichnoi pakuvalnoi tary dlia kharchovykh produktiv. Naukovi pratsi Natsionalnoho universytetu kharchovykh tekhnolohii, 2023, 29(3), pp. 115–122.
22. Гончаренко, Т. М., & Мельник, О. В. Використання біополімерних матеріалів у харчовому пакуванні. Харчова наука і технологія, 15(1), 2021, c. 48–57. https://doi.org/10.15673/fst.v15i1.2003
Honcharenko, T. M., & Melnyk, O. V. Vykorystannia biopolimernykh materialiv u kharchovomu pakuvanni. Kharchova nauka i tekhnolohiia, 2021, 15(1), pp. 48–57. https://doi.org/10.15673/fst.v15i1.2003
23. Вітрова, О. М., & Коваленко, В. П. Перспективи застосування біорозкладних полімерів у пакувальній промисловості. Науковий вісник НУХТ, 2020, 26(4), c. 87–95.
Vitrova, O. M., & Kovalenko, V. P. Perspektyvy zastosuvannia biorozkladnykh polimeriv u pakuvalnii promyslovosti. Naukovyi visnyk NUKhT, 2020, 26(4), pp. 87–95.
24. Кравець, І. О., & Денисюк, Л. В. Екоорієнтовані технології пакування харчових продуктів. Технологічний аудит і резерви виробництва, 2023, 4(2), c. 60–66. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2023.290111
Kravets, I. O., & Denysiuk, L. V. Ekooriientovani tekhnolohii pakuvannia kharchovykh produktiv. Tekhnolohichnyi audyt i rezervy vyrobnytstva, 2023, 4(2), pp. 60–66. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2023.290111
