ОСОБЛИВОСТІ КЛАСИФІКАЦІЇ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ ТА СИСТЕМА ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ БОРОШНЯНИХ ПРОДУКТІВ У КАНАДІ
Ключові слова:
класифікація пшениці, типізація зерна, технологічний потенціал, конкурентоспроможність, якість зерна, канадська система, українська система, борошно, зерновий ринок, експорт пшениці, контроль якостіАнотація
Стаття присвячена аналізу підходів до класифікації та типізації зерна пшениці в Україні та Канаді, з акцентом на необхідність уніфікації українських стандартів із міжнародними системами. Відзначаються розбіжності в оцінці якості пшениці та методах її класифікації, зокрема в Україні та Канаді. В Україні пшениця класифікується залежно від якісних показників, тоді як канадська система базується на ботанічних характеристиках і поділяє зерно за класами відповідно до якості. Описано канадські класи пшениці, типи борошна, а також механізми контролю якості, що використовуються Канадською зерновою комісією, для забезпечення високої якості експорту.
Завантажити
Посилання
1. Canadian wheat classes [Electronic resource]. – Access mode: https://grainscanada.gc.ca/en/grain-quality/grain-grading/wheat-classes.html
2. Canadian wheat classes [Electronic resource]. – Access mode: https://cerealscanada.ca/wheat/
3. Canadian wheat classes [Electronic resource]. – Access mode: https://grainscanada.gc.ca/en/grain-quality/grain-grading/wheat-classes.html
4. Grains, Seeds, Hay, Silage and Other Fodder and Plant Crops [Electronic resource]. – Access mode: https://www.canada.ca/en/revenue-agency/services/forms-publications/publications/gi-107/grains-seeds-silage-other-fodder-plant-crops.html
5. Types of Wheat Flour [Electronic resource]. – Access mode: https://www.wheatfoods.org/resources/wheat-facts/types-of-wheat-flour/
6. Types of Flour [Electronic resource]. – Access mode: https://canadianfoodfocus.org/courses/wheat-from-farm-to-table/lessons/wheat-in-the-grocery-store/topic/14849/
7. Canada Grain Act review. Discussion document [Electronic resource]. – Access mode: https://agriculture.canada.ca/en/department/transparency/public-opinion-research-consultations/canada-grain-act-review-consultations/canada-grain-act-review
8. Official Grain Grading Guide ISSN 1704-5118/ Effective August 1, 2024 https://www.grainscanada.gc.ca/en/grain-quality/official-grain-grading-guide/pdf/OGGG-2024-25.pdf
9. Safe Food for Canadians Act (S.C. 2012, c. 24) Full Document: https://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/S-1.1.pdf
10. Safe Food for Canadians Regulations (SOR/2018-108) / Full Document: https://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-2018-108/index.html
11. Food and Drugs Act (R.S.C., 1985, c. F-27) / Full Document: https://laws-lois.justice.gc.ca/eng/acts/F-27/
12. Food and Drug Regulations (C.R.C., c. 870) / Full Document: https://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/C.R.C.,_c._870/index.html
13. Prohibition against the sale of unenriched white flour and products containing unenriched flour https://inspection.canada.ca/en/food-labels/ labelling/industry/grain-and-bakery-products/unenriched-flour
14. Enrichment and fortification / https://whataboutwheat.ca/nutrition-research/enrichment-fortification/
15. Whole Grains ‒ Get The Facts / https://www.canada.ca/en/health-canada/services/canada-food-guide/resources/healthy-eating-recommendations/eat-a-variety/whole-grain/get-facts.html
